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鸡蛋怎么吃更营养?鸡蛋如何吃更营养健康?[图]

发布时间:2019-10-12 23:57:33

鸡蛋是日常生活中常吃的食物,鸡蛋的营养丰富,养生功效好,是许多人爱吃的食物,鸡蛋的做法也有很多,有些可以做的很清淡,也可以做的味道咸香,鸡蛋的不同做法能够品尝不同的口感,那么鸡蛋怎么吃更营养?鸡蛋如何吃更营养健康?

1、鸡蛋怎么吃更营养

煮鸡蛋,小火煮3分钟刚刚好。

鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”。

在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加料酒5克,加水50克左右。

蒸蛋羹,加点牛奶口感滑。

将鸡蛋打到碗中,一边搅拌一边缓缓加入适量温开水,打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌,否则蛋液会产生大量泡沫,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养价值也更高。

荷包蛋,加点醋口感嫩。

清水中加入少许醋(而非食盐),待水开后,使开水保持微开而不太翻滚,将鸡蛋打入,煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

煎鸡蛋,加点面粉颜色好看。

首先将锅烧热,加入一点点油,接着将鸡蛋打入锅内,改用小火加热,大约1分钟后蛋白开始凝固,此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水,然后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了。这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑,并且比较安全。另外,煎蛋时油在高温下,容易外溅,可在油锅中加一点面粉,不仅能防油外溅,煎出来蛋的颜色也好看。

摊鸡蛋,用中火营养好。

往锅内倒入少量油,大火加热,用锅铲将油均匀涂满锅底,待油热后,把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始绕圈倒入,并迅速填满孔隙。摊时忌用大火,否则会损失过多的营养。但是火太小了也不行,否则加热时间不够。

2、吃鸡蛋有什么好处

1、吃鸡蛋增加饱腹感

鸡蛋中含有的丰富蛋白质以及脂肪能够为身体持续、稳定的提供能量,有效增强饱腹感。

2、吃鸡蛋促进大脑发育

鸡蛋中含有的卵磷脂、胆碱等成分能够有效促进大脑的发育,对于增强记忆力、提高反应力的都是很有帮助的。

3、吃鸡蛋有利于视力

鸡蛋中的蛋黄含有核黄素能够帮助预防嘴角干裂,另外还含有有利于视力的叶黄素和玉米黄素,能够有效保护眼睛,特别是老年人吃蛋黄能降低白内障的患病可能性。

4、吃鸡蛋保护肝脏

鸡蛋中含有的蛋白质能够帮助修复肝脏受损组织,蛋黄中含有的卵磷脂还能够加速干细胞的再生,并且提高体内血浆蛋白的含量,多方面帮助提高肝脏功能。

5、吃鸡蛋预防癌症

鸡蛋中含有的维生素B2,能够有效帮助分解体内的致癌物质,另外鸡蛋占有的硒、锌等元素也能够帮助防癌抗癌。特别是鸡蛋中含有的光黄素和光色素对于淋巴癌、喉癌的抑制作用较强。

6、吃鸡蛋延缓衰老

鸡蛋中含有的营养种类繁多且丰富,能够有效为人体提供较为全面的营养素,能够帮助延缓衰老。但是要注意鸡蛋做好是蒸煮食用以保持营养,每天吃鸡蛋不宜过多,以免胆固醇摄入过多而引起胆固醇偏高等问题。

7、吃鸡蛋美容养颜

鸡蛋中含有较为丰富的铁,能够为身体补充铁元素,皮肤也会变得红润有光泽。如果是体内铁元素缺乏的话很容易出现缺铁性贫血,表现出来的就是皮肤泛白萎黄,没有光泽。

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