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秋葵有什么营养?秋葵应该怎么吃?[图]

发布时间:2019-10-12 19:02:15

直到去年才知道有一种食物叫秋葵,很有营养,而且也非常好吃。黄秋葵油也是一种高档的植物油,可以预防心血管疾病,还可以补钙,减肥,补肾,因此秋葵受到了很多人的喜爱,多国人民都很喜欢吃。你知道怎么把秋葵做的美味嘛,看完这篇文章你就知道了。

1.秋葵的营养

秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维,其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的,膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的,所以秋葵具有减肥、清肠的神奇作用。新鲜的秋葵最适合在夏秋季食用,又美味又健康这几年,关于秋葵的传说日渐兴盛,菜市场里连菜贩子都竖起了小牌子“秋葵降血糖、防治三高、植物中的‘伟哥’”等等。随着秋葵种植的越来越多,我们在菜场内经常可以看到秋葵的身影了。它的身价也从每斤几十块的“贵族蔬菜”逐渐普及,现在只要七八块钱就能买一斤了。秋葵真如此神奇吗?每一百克秋葵中所含蛋白质是2克,脂肪0.1克,碳水化合物11克,不溶性纤维3.9克,胡萝卜素310微克,维生素C4毫克,钙45毫克,磷65毫克,钾95毫克,钠3.9毫克,镁29毫克,铁0.1毫克,锌0.23毫克,硒0.51毫克等等,可以看出秋葵是一种营养丰富很不错的蔬菜。尽管秋葵并不真的比别的蔬菜更有营养,但秋葵具有不少对身体有益的功效,这是毋庸置疑的。平时买点秋葵吃吃,对身体很好哦。

1、补肾黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物伟哥”,可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升,这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

2、降血脂黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。

3、耐缺氧可提高耐缺氧能力。

4、保护肝脏黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。

5、防肠癌黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

6、补钙:黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。

7、减肥:黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物,延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。

8、助消化,护肠胃黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。

2.秋葵的食用方法

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。

3.秋葵减肥食谱

食材主料:秋葵250g腊肠100g银耳10g辅料油1大勺盐1小勺

做法

1.准备原料

2.银耳放水中浸泡半天

3.清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵

4.腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟

5.放凉后,将腊肠切成小片

6.秋葵清洗干净后,切成片

7.蒜切片、葱姜切末备用

8.锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干

9.锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香

10.将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒

11.然后加入焯熟的银耳

12.翻炒均匀

13.最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、秋葵不可以炒时间过长,否则会破坏营养,翻炒出粘液即可,这种粘液对身体很好,是秋葵精华所在

2、银耳在下锅翻炒前,一定要下锅焯熟,否则炒的时候会崩锅

1.黄秋葵洗净切片备用。

2.锅内放入适量的食油,开中火。

3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

4.加入适量的盐、黄酒继续炒。

5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可

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